Υλικά

• 2 μοσχαρίσιες σπλήνες
• 1 φλ. φέτα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλ. ψίχα ψωμιού
• 1/2 φλ. βούτυρο
• 1/2 φλ. χυμό ντομάτας
• 1/2 γλ. ζωμό κρέατος (προαιρετικά)
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 φλ. κόκκινο κρασί
• δάφνη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

1. Πλένετε και ανοίγετε 2 μοσχαρίσιες σπλήνες από τη μία πλευρά.
2. Αναμιγνύετε 1 φλυτζάνι φέτα θρυμματισμένn, 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, 1 φλυτζάνι ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, 1/2 φλυτζάνι βούτυρο, πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
3. Γεμίζετε τις σπλήνες και τις ράβετε. Τις βάλετε σε ταψάκι και προσθέτετε 1/2 φλυτζάνι λάδι, δάφνη, θυμάρι και αλάτι.
4. Βράζετε 1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί με 1/2 φλυτζάνι χυμό ντομάτας και 1 φλυτζάνι νερό ή ζωμό απο κρέας.
5. Το ρίχνετε στις σπλήνες και τις ψήνετε στους 175 βαθμούς για 90 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !