Κις ρυζιού με λαχανικά

Υλικά για 4 μερίδες

• 175γρ. μακρύκοκκο ρύζι
• 85γρ. γραβιέρα
• 200γρ. ζωμός λαχανικών
• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 μέτριο κολοκύθι
• 2 κοφτές κουτ. γλ. κορν φλαουρ
• 50γρ. γάλα αποβουτυρωμένο

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το ρύζι στον ζωμό λαχανικών. Ψιλοκόβουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το κολοκύθι. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα πυρέξ και τα ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα  αυγα με το γάλα και το κορν φλαουρ και περιχύνουμε το ρύζι. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και το ψήνουμε για μισή ώρα στον φούρνο.

Ζαφειράκη Αγγελική
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !