Υλικά

• 7 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλυτζάνια αγνό βούτυρο
• 1 ½ φλυτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα καβουρντισμένα με τη φλούδα
• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
• 3 - 5 βανίλες
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα βάζοντάς τα σε αντικολλητικό τηγάνι για 5 λεπτά ή στο φούρνο για 5 - 10 λεπτά και τα χοντροκόβουμε (αν έχουμε υπομονή μπορούμε απλά να τα κόψουμε στη μέση με το χέρι).
2. Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για να μαλακώσει και το χτυπάμε για 10 λεπτά στο μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και τις βανίλες.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη αφράτη (μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι).
4. Πλάθουμε μπαλίτσες ή ότι άλλο σχήμα θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
5. Όταν ψηθούν και κρυώσουν τους παστπαλίζουμε πάνω - κάτω με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία, καλή σας όρεξη και Χρόνια Πολλά !