Σαλάτα ρόκα με παρμεζάνα

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 5 - 6 λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
  • 100 gr παρμεζάνα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • αλάτι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα, κόβουμε τα κοτσάνια και το υπόλοιπο ματσάκι το κοβουμε σε 2 - 3 μέρη ανάλογα με το μήκος και τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
  2. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στη ρόκα.
  3. Με ένα σέικερ ή multi χτυπάμε το λάδι και το ξύδι (μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή περισσότερο ξύδι ή λιγότερο η περισσότερο λάδι, ανάλογα με το γούστο μας) και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
  4. Βάζουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια παρμεζάνας και σερβίρουμε.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Υλικά

  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα μικρά ή 1 μεγάλο
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού αρακάς
  • 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • μαγιονέζα

Για τη μαγιονέζα

  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
  • 1 κρόκο αυγού
  • χυμό ενός λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε κυβάκια και τον αρακά.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ το αυγό  τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να πήξει η μαγιονέζα.
  4. Μόλις η μαγιονέζα είναι έτοιμη τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα βρασμένα λαχανικά, το τουρσί και ανακατεύουμε.
  5. Για περισσότερη ευκολία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαγιονέζα εμπορίου.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.