Tuesday 25th of July 2017

e-syntages
fresh menu leftfresh menu right

 

Συνταγές
Μαγειρική
Γεύσεις
σοκολάτα συνταγες μαγειρικη σαλατα


Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

Υλικά

  • 1 συκωταριά (αρνίσια)
  • έντερα αρνίσια
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
  • 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 3 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • άνηθος, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε σχολαστικά τα έντερα και την συκωταριά και τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό. Αφού πάρουν βράση τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Σε μια κατσαρόλα με ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, ξερά και φρέσκα και στην συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα έντερα.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαρούλια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας 4 φλυτζάνια νερό.
  5. Μόλις βράσουν προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε την φωτιά αφού βράσει και το ρύζι.
  6. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα.
  7. Προσθέτουμε τους κρόκους στην μαρέγκα και χτυπάμε και σιγά σιγά με το χυμό των λεμονιών. Προσθέτουμε λίγο λίγο με ένα κουτάλι το ζουμί από την μαγειριτσα χτυπώντας γρήγορα και συνεχώς για να μην κόψει.
  8. Αφού έχουμε προσθέσει αρκετό για να ζεσταθεί το μείγμα, ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ελαφρά για να πάει το αυγολέμονο παντού.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Share

Δείτε επίσης !

» Μαγειρίτσα κοκκινιστή

Υλικά1 συκωταριά αρνίσιαέντερα, πατσάς, ποδαράκια από το αρνί1 φλυτζάνι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1 φλυτζάνι από διάφορα μυρωδικά[...]

» Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά450 γρ. βούτυρο φυτικό και γάλακτος (ανάμικτο)250 γρ. ζάχαρη άχνη50 γρ. μέλι10 γρ. μαχλέπι τριμμένοξύσμα ενός πορτοκαλιού4 αβγά2[...]

» Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά500 γρ. βούτυρο γάλακτος (θερμοκρασία δωματίου)500 γρ. ζάχαρη4 αβγά1/2 ποτήρι νερού χυμό από φρέσκο πορτοκάλιΞύσμα από 3 πορτοκάλια[...]

» Μαγειρίτσα από συκωτάκια πουλιών

Υλικά1 κιλό συκωτάκια πουλιών½ κούπα λάδι½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ κούπα ψιλοκομμένο άνηθο½ κούπα ρύζι Καρολίναζωμό[...]

» Μαγειρίτσα Κερκυραϊκή (Τσιλίχουρδα)

ΥλικάΣυκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες (1 αρκεί για περίπου 10-12 άτομα)1 έντερο και 1 κοιλιά (εάν θέλουμε βάζουμε και τα πόδια του ζώου τα[...]

Δοκιμάστε...

χαλβάς-σιμιγδαλένιος-με-μέλιΥλικά (Μερίδες Συνταγής 10) 2/3 κούπας ελαιόλαδο 1½  κούπες χοντρό σιμιγδάλι 1½  κούπες μέλι 4...
σαλάτα-με-μήλαΥλικά για 4 άτομα 1 μαρούλι χοντροκομμένο 1 πράσινη σαλάτα χοντροκομμένη ¼ λάχανο ψιλοκομμένο ¼...
πένες-με-σπανάκι-και-ανθότυροΥλικά για 2 άτομα 2 φλιτζάνια (άβραστα) ζυμαρικά πένες (ή σπαγγέτι) 200 γραμμ. σπανάκι φρέσκο ή...
πάστα-φλώραΥλικά 350 γρ μαργαρίνη σε πλάκα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 αυγά 2 κρόκοι αυγού ½ ποτήρι κρασιού...



 


Ψηφοφορίες

Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα; 57
Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο... 115
Πόσο συχνά τρώτε ψάρι; 92
Τι κάνετε για να διατηρήσετε... 88
Πόσο συχνά τρώτε φρούτα; 121
Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια; 119
Βρίσκετε τις εκπομπές μαγειρικής: 89
Ποιά από τις παρακάτω κουζίνες... 189
copyright('jVoteSystem'); if(!$par_bbcode) $jvs->setBBCode($bbcode); //Reset BBCode $general->charset('module'); //Load charset header

Ψηφίστε

Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα;

Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα;

26
Μερικές φορές
18
Πάντα ή σχεδόν πάντα
13
Ποτέ - Σπάνια
Add a new response!
» Go to poll »
5 Votes left

jVS by www.joomess.de.



Ο Νεος Ονειροκριτης στο ζωδια σημερα. Ονειροκρίτης και Όνειρα. To e-syntages στο Alexa.com.