Friday 28th of April 2017

e-syntages
fresh menu leftfresh menu right

 

Συνταγές
Μαγειρική
Γεύσεις
σοκολάτα συνταγες μαγειρικη σαλατα


Χωριάτικη σαλάτα

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0
ΧειρότεροΚαλύτερο 

Η ελληνική ή χωριάτικη σαλάτα αποτελεί τον κύριο εκφραστή της μεσογειακής κουζίνας. Είναι μια πολύχρωμη και εύγεστη σαλάτα που μπορεί να αντικαταστήσει επάξια ένα κύριο γεύμα, διότι παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

 

Τα λαχανικά της συνταγής είναι "βόμβες" αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C (ντομάτα,, πιπεριές), η βήτα καροτίνη (πιπεριές), ολευροπαίνη [ελαιόλαδο], βιταμίνη Ε (ελαιόλαδο), λουτεΐνη (αγγούρι) και το λυκοπένιο (ντομάτα). Οι ουσίες αυτές προστατεύουν τους ιστούς και τα κύτταρα του οργανισμού από τις βλαβερές δράσεις των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Οι ρίζες αυτές παράγονται κατά το φυσιολογικό μεταβολισμό του οργανισμού μας. Αυτές προκαλούν οξείδωση της κακής χοληστερόλης LDL. Με τον τρόπο αυτό δημιουργούνται πλάκες αθηρωμάτωσης με εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες της καρδίας. Οπότε σε πλεόνασμα ελεύθερων ριζών προκαλείται στένωση των αρτηριών και κίνδυνος για καρδιακά επεισόδια. Το σελήνιο της συνταγής δρα συνεργικά με την βιταμίνη Ε (από το ελαιόλαδο) έχοντας ακόμη πιο θετική επίδραση στην υγεία μας

Το κρεμμύδι περιέχει φυτικές θειούχες χημικές ουσίες (allium και allicin) οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική έντονη οσμή τους αλλά και για την αντικαρκινική δράση [καρκίνο του στομαχιού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού].


Η συνταγή είναι πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, αφού καλύπτει περίπου το 50% των συνιστώμενων ημερήσιων προσλήψεων. Τα <καλά> μονοακόρεστα λιπαρά οξέα της συνταγής που προέρχονται από ελαιόλαδο ισοφαρίζουν την αρνητική δράση των κορεσμένων λιπαρών οξέων που περιέχονται σε υψηλή περιεκτικότητα στην φέτα.

Συμβουλή Λόγω της παρουσίας της φέτας, η χωριάτικη σαλάτα είναι αλμυρή, οπότε αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι. Καλύτερα να δοκιμάσετε, πριν προσθέσετε άλλο.

Εισαγωγή στη διατροφή Η χωριάτικη σαλάτα είναι διαιτητική [αποδίδει περίπου 300 θερμίδες] με υψηλή θρεπτική πυκνότητα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στους υπερτασικούς, στους νεφροπαθείς και σε άτομα που ακολουθούν θεραπεία με κορτιζόνη ή με ορμόνες (κυρίως γυναίκες), με σύνδρομο Coushing [υπερέκκριση κορτιζόνης], λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε νάτριο

Πηγή: panikolaos.blogspot.com
Share

Δείτε επίσης !

» Σαλάτα με μάνγκο

Υλικά2 μάνγκο σε κομματάκια5 φέτες ανανά σε κομματάκια½ κούπα  χυμό λεμονιού1 κούπα νέκταρ αχλαδιού ή χυμό πορτοκαλιούμαρούλιφράουλες[...]

» Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 600γρ) κομμένα σε πολύ μικρές μπουκίτσες2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα3 ντομάτες[...]

» Σαλάτα με μπρόκολο και ξηρούς καρπούς

Υλικά (Μερίδες συνταγής 6)4 κούπες βρασμένο μπρόκολο½ κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι¼ κούπας ηλιόσποροι¼ κούπας σταφίδες1/3 κούπας[...]

» Σαλάτα Caprese

Υλικά για 4 άτομα4 ντομάτες2 μπαλάκια μοτσαρέλας16 φρέσκα φύλλα δυόσμουλίγο παρθένο ελαιόλαδολίγο ξύδι μπαλσάμικοαλάτι, πιπέρι{loadposition[...]

» Σαλάτα με γαλοπούλα και τυρί

Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)400 γρ. τεμαχισμένο στήθος γαλοπούλας βρασμένο1 μικρό αγγούρι1 μέτρια τομάτα3 κούπες πράσινη σαλάτα120 γραμ φέτα[...]

» Σαλάτα με ζαμπόν ωρίμανσης, παρμεζάνα και σως πορτοκαλιού

Υλικά για 4 άτομα2 τεμάχια φριζέ μαρούλι1 πακέτο Ζαμπόν ωρίμανσης200 gr παρμεζάνα120 ml σως πορτοκαλιούαλάτι ψιλόπιπέρι μαύρο[...]

» Σαλάτα με ψητά λαχανικά

Μία απλή σαλάτα με ψητά λαχανικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ή γέμιση σε σάντουιτς. Είναι μία εύκολη συνταγή με λαχανικά[...]

» Σαλάτα μεξικάνικη

Υλικά1 άισμπεργκ χοντροκομμένο500γρ στήθος κοτόπουλο½ φλιτζάνι καλαμπόκι½ φλιτζάνι βρασμένα κόκκινα φασόλια½ φλιτζάνι πολύχρωμες[...]

» Σαλάτα με σπανάκι και μπέικον

Υλικά300-350 γραμ. σπανάκιμισό μαρούλι4-5 φέτες μπέικον8-10 ντοματάκια2 κουταλιές σούπα τριμμένη παρμεζάνα1 κουταλιά της σούπας[...]

» Σαλάτα με γαλοπούλα και μπρόκολο

Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)80 γρ. ανανάς κονσέρβας χωρίς σιρόπι1 κούπα κομμένα πράσινα λαχανικά1 κούπα κομμένο σπανάκι 1 κούπα άνθη[...]

» Σαλάτα Barbeque

Υλικά1 πακέτο κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλο (700 γρ. περίπου)1 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κυβάκια1 μαρούλι ψιλοκομμένο (μπορείτε να[...]

» Σαλάτα του σεφ με light σος γιαουρτιού

Υλικά για 4 άτομα1 μαρούλι πλυμένο και χοντροκομμένο2 ντομάτες ψιλοκομμένες1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη2 φρέσκα κρεμμυδάκια[...]

» Σαλάτα των ερωτευμένων

Υλικά για 2 άτομα1 φλιτζάνι κομμένο άσπρο λάχανο1 φλιτζάνι τρυφερά φύλλα σαλάτας1 φλιτζάνι φύλλα ρόκας1 φλιτζάνι κύβοι πράσινου μήλου με[...]

» Σαλάτα αποτοξίνωσης

Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)4 κουταλιές σούπας Cottage cheese1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο½ κούπα[...]

» Σαλάτα λάχανο με λουκάνικο Φρανκφούρτης

Υλικά1 μικρό λευκό λάχανο2 μεγάλα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη2 κρεμμυδάκια φρέσκα2 μεγάλα λουκάνικα Φρανκφούρτης1 μικρό βαζάκι[...]

» Σαλάτα με φασόλια, καλαμπόκι και πιπεριές

Υλικά2 κούπες φασόλια ξηρά1 κούπα καλαμπόκι½ κόκκινη πιπεριά½ πράσινη πιπεριά¼ κίτρινη πιπεριά2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο1[...]

» Σαλάτα με φασολάκια, πατάτες και μπέικον

Υλικά για 4-6 άτομα3-4 μεγάλες πατάτες500 γρ φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα½ φλιτζάνι[...]

» Σαλάτα με μήλα

Υλικά για 4 άτομα1 μαρούλι χοντροκομμένο1 πράσινη σαλάτα χοντροκομμένη¼ λάχανο ψιλοκομμένο¼ κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο1 μεγάλο κόκκινο[...]

» Σαλάτα με ροκφόρ και ξηρούς καρπούς

Υλικά για 4 άτομα2 σαλάτες ή 2 μικρά μαρούλια3-4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα1 πράσινο μήλο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες5 κουταλιές της[...]

» Σαλάτα Coleslaw

Υλικά½ λάχανο άσπρο πολύ ψιλοκομμένο½ λάχανο κόκκινο πολύ ψιλοκομμένο1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες2-3 καρότα[...]

Δοκιμάστε...

μπουτάκια-κοτόπουλου-με-μαγιονέζα-λαχανικώνΥλικά για 6 άτομα 6 μπουτάκια κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο...
κουλουράκια-αλμυρά…του-λεπτούΥλικά 6 κούπες τριμμένα κίτρινα τυριά (ότι σας αρέσει) 6 κούπες αλεύρι 1 κούπα βούτυρο ανθρακούχο...
φιλέτο-κοτόπουλου-με-πιπεριέςΥλικά 50 γρ ρύζι 150 γρ φιλέτο κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1...
ψητό-χοιρινό-με-κρασί-πόρτο-και-πορτοκάλιΥλικά για 10 - 12 μερίδες 4 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς πέτσα 2 πορτοκάλια κομμένα σε λεπτές φέτες 20...



 


Ψηφοφορίες

Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο... 115
Πόσο συχνά τρώτε ψάρι; 89
Τι κάνετε για να διατηρήσετε... 88
Βρίσκετε τις εκπομπές μαγειρικής: 89
Ποιά από τις παρακάτω κουζίνες... 189
Πόσο συχνά τρώτε φρούτα; 118
Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια; 119
Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα; 57

jVS by www.joomess.de.

Ψηφίστε

Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο κρέας;

Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο κρέας;

40
2-3 φορές την εβδομάδα
28
1-2 φορές το μήνα
23
3-4 φορές το μήνα
14
Σχεδόν καθημερινά
10
Δεν καταναλώνω κόκκινο κρέας
Add a new response!
» Go to poll »
5 Votes left

jVS by www.joomess.de.