Tuesday 27th of June 2017

e-syntages
fresh menu leftfresh menu right

 

Συνταγές
Μαγειρική
Γεύσεις
σοκολάτα συνταγες μαγειρικη σαλατα


Χωριάτικη σαλάτα

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0
ΧειρότεροΚαλύτερο 

Η ελληνική ή χωριάτικη σαλάτα αποτελεί τον κύριο εκφραστή της μεσογειακής κουζίνας. Είναι μια πολύχρωμη και εύγεστη σαλάτα που μπορεί να αντικαταστήσει επάξια ένα κύριο γεύμα, διότι παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

 

Τα λαχανικά της συνταγής είναι "βόμβες" αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C (ντομάτα,, πιπεριές), η βήτα καροτίνη (πιπεριές), ολευροπαίνη [ελαιόλαδο], βιταμίνη Ε (ελαιόλαδο), λουτεΐνη (αγγούρι) και το λυκοπένιο (ντομάτα). Οι ουσίες αυτές προστατεύουν τους ιστούς και τα κύτταρα του οργανισμού από τις βλαβερές δράσεις των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Οι ρίζες αυτές παράγονται κατά το φυσιολογικό μεταβολισμό του οργανισμού μας. Αυτές προκαλούν οξείδωση της κακής χοληστερόλης LDL. Με τον τρόπο αυτό δημιουργούνται πλάκες αθηρωμάτωσης με εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες της καρδίας. Οπότε σε πλεόνασμα ελεύθερων ριζών προκαλείται στένωση των αρτηριών και κίνδυνος για καρδιακά επεισόδια. Το σελήνιο της συνταγής δρα συνεργικά με την βιταμίνη Ε (από το ελαιόλαδο) έχοντας ακόμη πιο θετική επίδραση στην υγεία μας

Το κρεμμύδι περιέχει φυτικές θειούχες χημικές ουσίες (allium και allicin) οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική έντονη οσμή τους αλλά και για την αντικαρκινική δράση [καρκίνο του στομαχιού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού].


Η συνταγή είναι πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, αφού καλύπτει περίπου το 50% των συνιστώμενων ημερήσιων προσλήψεων. Τα <καλά> μονοακόρεστα λιπαρά οξέα της συνταγής που προέρχονται από ελαιόλαδο ισοφαρίζουν την αρνητική δράση των κορεσμένων λιπαρών οξέων που περιέχονται σε υψηλή περιεκτικότητα στην φέτα.

Συμβουλή Λόγω της παρουσίας της φέτας, η χωριάτικη σαλάτα είναι αλμυρή, οπότε αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι. Καλύτερα να δοκιμάσετε, πριν προσθέσετε άλλο.

Εισαγωγή στη διατροφή Η χωριάτικη σαλάτα είναι διαιτητική [αποδίδει περίπου 300 θερμίδες] με υψηλή θρεπτική πυκνότητα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στους υπερτασικούς, στους νεφροπαθείς και σε άτομα που ακολουθούν θεραπεία με κορτιζόνη ή με ορμόνες (κυρίως γυναίκες), με σύνδρομο Coushing [υπερέκκριση κορτιζόνης], λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε νάτριο

Πηγή: panikolaos.blogspot.com
Share

Δείτε επίσης !

» Σαλάτα του σεφ με light σος γιαουρτιού

Υλικά για 4 άτομα1 μαρούλι πλυμένο και χοντροκομμένο2 ντομάτες ψιλοκομμένες1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη2 φρέσκα κρεμμυδάκια[...]

» Σαλάτα με σπανάκι και μπέικον

Υλικά300-350 γραμ. σπανάκιμισό μαρούλι4-5 φέτες μπέικον8-10 ντοματάκια2 κουταλιές σούπα τριμμένη παρμεζάνα1 κουταλιά της σούπας[...]

» Σαλάτα με μάνγκο

Υλικά2 μάνγκο σε κομματάκια5 φέτες ανανά σε κομματάκια½ κούπα  χυμό λεμονιού1 κούπα νέκταρ αχλαδιού ή χυμό πορτοκαλιούμαρούλιφράουλες[...]

» Σαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια

Υλικά (Μερίδες συνταγής 6)8 κούπες σπανάκι φρέσκο2 κούπες φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια¼ κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο2[...]

» Σαλάτα κοτόπουλου με κάρρυ και φρούτα

Υλικά (Μερίδες συνταγής 2) 160 γρ. τεμαχισμένο ψημένο ή βρασμένο στήθος κοτόπουλου4 κούπες πράσινα λαχανικά½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 μικρό[...]

» Σαλάτα αποτοξίνωσης

Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)4 κουταλιές σούπας Cottage cheese1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο½ κούπα[...]

» Σαλάτα με ροκφόρ και ξηρούς καρπούς

Υλικά για 4 άτομα2 σαλάτες ή 2 μικρά μαρούλια3-4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα1 πράσινο μήλο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες5 κουταλιές της[...]

» Σαλάτα των ερωτευμένων

Υλικά για 2 άτομα1 φλιτζάνι κομμένο άσπρο λάχανο1 φλιτζάνι τρυφερά φύλλα σαλάτας1 φλιτζάνι φύλλα ρόκας1 φλιτζάνι κύβοι πράσινου μήλου με[...]

» Σαλάτα Coleslaw

Υλικά½ λάχανο άσπρο πολύ ψιλοκομμένο½ λάχανο κόκκινο πολύ ψιλοκομμένο1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες2-3 καρότα[...]

» Σαλάτα Barbeque

Υλικά1 πακέτο κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλο (700 γρ. περίπου)1 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κυβάκια1 μαρούλι ψιλοκομμένο (μπορείτε να[...]

» Σαλάτα με ρύζι και γαρίδες

Υλικά200 γρ. γαρίδες200 γρ. ρύζι βρασμένο κρύο1 πιπεριά κόκκινη6 πράσινες ελιές1 ασπράδι αυγού2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας1 μπώλ[...]

» Σαλάτα με γαλοπούλα και μπρόκολο

Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)80 γρ. ανανάς κονσέρβας χωρίς σιρόπι1 κούπα κομμένα πράσινα λαχανικά1 κούπα κομμένο σπανάκι 1 κούπα άνθη[...]

» Σαλάτα με ψητά λαχανικά

Μία απλή σαλάτα με ψητά λαχανικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ή γέμιση σε σάντουιτς. Είναι μία εύκολη συνταγή με λαχανικά[...]

» Σαλάτα με φασόλια, καλαμπόκι και πιπεριές

Υλικά2 κούπες φασόλια ξηρά1 κούπα καλαμπόκι½ κόκκινη πιπεριά½ πράσινη πιπεριά¼ κίτρινη πιπεριά2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο1[...]

» Σαλάτα μεσογειακή με σπαράγγια

Υλικά (Μερίδες συνταγής 5)¼ κούπας μπαλσάμικο½ κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη1 κουταλιά γλυκού αλάτι2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο500 γρ.[...]

» Σαλάτα Caprese

Υλικά για 4 άτομα4 ντομάτες2 μπαλάκια μοτσαρέλας16 φρέσκα φύλλα δυόσμουλίγο παρθένο ελαιόλαδολίγο ξύδι μπαλσάμικοαλάτι, πιπέρι{loadposition[...]

» Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 600γρ) κομμένα σε πολύ μικρές μπουκίτσες2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα3 ντομάτες[...]

» Σαλάτα με φρέσκια ντομάτα και ζεστή μοτσαρέλα

Υλικά3-4 ώριμες ντομάτες8-10 κομμάτια μοτσαρέλας πάχους περίπου 5χιλ.2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού πέστοΦύλλα από[...]

» Σαλάτα με καπνιστό σολομό φανταστική

Υλικά για 4 άτομα2 φρέσκες σαλάτες πλυμένες και κομμένες με το χέρι100 γρ καπνιστό σολομό, κομμένο σε λωρίδες και τυλιγμένο σε[...]

» Σαλάτα με αγγούρι και αβοκάντο

Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)1 μεγάλο αγγούρι ψιλοκομμένο1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο[...]

Δοκιμάστε...

σπανάκι-σουφλέ-στον-φούρνοΥλικά για 5-6 μερίδες ½ κιλό σπανάκι 400 γραμ. Κεφαλοτύρι τριμμένο 7 αυγά 7 κουτ. σούπας τριμμένη...
φασόλια-πλακί Υλικά 1/2 κιλό χονδρά φασόλια 2 μέτρια κρεμμύδια 2-3 σκελίδες σκόρδο 3-4 ντομάτες αλάτι,...
ρύζι-με-μοσχοχτάποδοΥλικά για 4 άτομα Μοσχοχτάποδο πικάντικο Καλαμαράκια πικάντικα 500 γρ. ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι 1...
μπακαλιάρος-στο-φούρνο-1Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό μπακαλιάρο παστό 3 βρασμένες πατάτες 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες...



 


Ψηφοφορίες

Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα; 57
Βρίσκετε τις εκπομπές μαγειρικής: 89
Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια; 119
Ποιά από τις παρακάτω κουζίνες... 189
Πόσο συχνά τρώτε φρούτα; 121
Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο... 115
Τι κάνετε για να διατηρήσετε... 88
Πόσο συχνά τρώτε ψάρι; 91

jVS by www.joomess.de.

Ψηφίστε

Πόσο συχνά τρώτε ψάρι;

Πόσο συχνά τρώτε ψάρι;

42
3-4 φορές το μήνα
33
2-3 φορές την εβδομάδα
16
Σπάνια ή ποτέ
Add a new response!
» Go to poll »
5 Votes left

jVS by www.joomess.de.