Υλικά
- 1 και 1/2 φλυτζάνι ψιλικομμένο ή ψητό κοτόπουλο
- 3 αυγά
- βούτυρο
- αλεύρι
- 1/2 φλυτζάνι γάλα
- 1/2 φλυτζάνι ζωμό κρέατος
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πάπρικα, ελαιόλαδο, γαλέτα.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε 3 κουταλιές βούτυρο και ρίχνετε 4 κουταλιές αλεύρι.
- Ανακατεύοντας ρίχνετε από 1/2 φλυτζάνι γάλα και ζωμό κρέατος.
- Όταν η σάλτσα πήξει προσθέτετε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο και λίγη πάπρικα.
- Προσθέτετε 1 αυγό, 1 κρόκο και το κοτόπουλο.
- Το αφήνετε λίγο στο ψυγείο και το πλάθετε κροκέτες.
- Τις αλευρώνετε. Χτυπάτε 1 αυγό με 1 ασπράδι και με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο.
- Βουτάτε τις κροκέτες στο αυγό και σε γαλέτα.
- Τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.
Tip: Συνοδεύστε με pink sauce.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !