Υλικά

• 1 και 1/2 φλυτζάνι ψιλικομμένο ή ψητό κοτόπουλο
• 3 αυγά
• βούτυρο
• αλεύρι
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1/2 φλυτζάνι ζωμό κρέατος
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πάπρικα, ελαιόλαδο, γαλέτα.

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές βούτυρο και ρίχνετε 4 κουταλιές αλεύρι.
2. Ανακατεύοντας ρίχνετε από 1/2 φλυτζάνι γάλα και ζωμό κρέατος.
3. Όταν η σάλτσα πήξει προσθέτετε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο και λίγη πάπρικα.
4. Προσθέτετε 1 αυγό, 1 κρόκο και το κοτόπουλο.
5. Το αφήνετε λίγο στο ψυγείο και το πλάθετε κροκέτες.
6. Τις αλευρώνετε. Χτυπάτε 1 αυγό με 1 ασπράδι και με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο.
7. Βουτάτε τις κροκέτες στο αυγό και σε γαλέτα.
8. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.

Tip: Συνοδεύστε με pink sauce.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !