Υλικά για 4 άτομα

• 1 ματσάκι ρόκα
• 5 - 6 λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
• 100 gr παρμεζάνα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα, κόβουμε τα κοτσάνια και το υπόλοιπο ματσάκι το κοβουμε σε 2 - 3 μέρη ανάλογα με το μήκος και τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
2. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στη ρόκα.
3. Με ένα σέικερ ή multi χτυπάμε το λάδι και το ξύδι (μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή περισσότερο ξύδι ή λιγότερο η περισσότερο λάδι, ανάλογα με το γούστο μας) και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
4. Βάζουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια παρμεζάνας και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !