Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1/2 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένος βασιλικός
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 250 γραμμάρια τυρί φέτα, τριμμένη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλατοπίπερο

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές φέτες. Τις αλατίζουμε και τις στραγγίζουμε. Στη συνέχεια τις τηγανίζουμε ελαφρώς σε ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
2. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες, το βασιλικό και το σκόρδο και απλώνουμε το μείγμα πάνω στις μελιτζάνες. Ρίχνουμε την τριμμένη φέτα και ψήνουμε στους 150° C για 45 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !