Μπριάμι

Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 1 κιλό πατάτες
  • 5 - 6 πράσινες πιπεριές
  • 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλυτζ. κρεμμύδια σε φέτες
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
  • 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
  • λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα υγρά τους.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αλατίζουμε.
  3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ελαφρά (προαιρετικά).
  4. Ύστερα τα βάζουμε σε στρώσεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σε κάθε στρώση πασπαλίζουμε λίγο κρεμμύδι, μαϊντανό και πιπέρι και ραντίζουμε με λίγο πολτό ντομάτας.
  5. Κόβουμε και τα σκόρδα και τα βάζουμε ανάμεσα στα λαχανικά.
  6. Τέλος σκεπάζουμε με τον πολτό ντομάτας.
  7. Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, σκεπάζοντάς το με το καπάκι του σκεύους ή ένα αλουμινόχαρτο. Ύστερα βγάζουμε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.