Κέικ με καρότα και καρύδια

Υλικά

  • 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 1½ φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
  • 1½ φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα
  • 2 φλυτζάνια τριμμένο καρότο
  • 2 κουταλάκια κανέλα
  • 1½ κουταλάκι σόδα
  • 1½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 3 αυγά χτυπημένα
  • 2 βανίλες

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το λάδι και τη βανίλια. Τα δουλεύουμε καλά για 3 - 4 λεπτά και προσθέτουμε τα καρύδια και τα καρότα.
  2. Ψήνουμε σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα στους 175 βαθμούς για 45 - 55 λεπττά.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.