Υλικά για 6 άτομα

• 1½ κιλό μπούτι μοσχαρίσιο κομμένο σε κομματάκια
• 2 κούπες κρασί μπρούσκο μαύρο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
• 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1½ κουτ. σούπας αλεύρι
• ελαιόλαδο
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• μοσχοκάρυδο, ρίγανη, δάφνη, κανέλλα, μπαχάρι, θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και τον πελτέ.
2. Βράζουμε πολύ καλά ώσπου να μαλακώσει το κρέας (2½ ώρες περίπου σε απλή κατσαρόλα).
3. Μισή ώρα πρίν τελειώσει το βράσιμο προσθέτουμε τον πελτέ και αλατίζουμε.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !