Υλικά

• 200 γρ. γαρίδες
• 200 γρ. ρύζι βρασμένο κρύο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 6 πράσινες ελιές
• 1 ασπράδι αυγού
• 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας
• 1 μπώλ ντομάτας
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αναμιγνύουμε το ρύζι μαζί με τις γαρίδες και τις ελιές κομμένες σε φετάκια. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον πελτέ και το ασπράδι χτυπημένο. Σκεπάζουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !