Υλικά
- 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλ. τσαγιού λάδι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4-5 ντομάτες
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφού τα πλύνετε, χαράζετε σε τρεις μεριές, όχι πολύ βαθιά, 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια.
- Σωτάρετε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 3 σκελίδες σκόρδο με 1 φλ. τσαγιού λάδι.
- Προσθέτετε μαϊντανό ψιλοκομμένο και 4-5 ντομάτες ξεφλουδισμένες και λειωμένες.
- Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και όταν αρχίσει η σάλτσα να βράζει, προσθέτετε τα κολοκυθάκια και αφήνετε να σιγοβράσουν, μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !