Υλικά

• 6 μεγάλες αγκινάρες
• 1 φλ. ζωμό κρέατος
• 250 γρ. γραβιέρα
• 1 αυγό
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 φλ. παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

1. Ρίχνετε 6 μεγάλες αγκινάρες σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Αφού στραγγίσουν τις βάλετε σε ταψάκι, ρίχνετε 1 φλ. ζωμό κρέατος, τις περιχύνετε με 1 φλ. λάδι και τις ψήνετε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά.
2. Κόβετε σε κομματάκια 250 γρ. γραβιέρα και προσθέτετε 1 αυγό χτυπημένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο και 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη.
3. Βάζετε το μίγμα πάνω και μέσα στις αγκινάρες, τις αλατοπιπερώνετε τις περιχύνετε με λάδι και τις ψήνετε για 30 λεπτά ακόμη.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !