Όσπρια

Πικάντικες φακές από την Νότια Αφρική

Πικάντικες φακές από την Νότια Αφρική

Υλικά

  • 2 κούπες πορτοκαλί φακές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κορίανδρου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένοι σπόροι κύμινου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένοι σπόροι κάρδαμου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1/4 κούπας τοματάκια κονσέρβας ή ξεφλουδισμένες φρέσκες τομάτες

Εκτέλεση

  1. Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό (αρκετό ώστε να καλυφθούν οι φακές). Προσθέστε τις φακές και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σουρώστε και λιώστε τις σε ένα μπλέντερ.
  3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.Προσθέστε και τα υλικά που έχουν απομείνει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
  4. Προσθέστε και τις φακές ανακατεύοντας και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν σταθερές. Σερβίρονται  ζεστές.

Πηγή: www.asante.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Μαυρομάτικα φασόλια με κόκκινη σκορδάτη σάλτσα

Υλικά

  • 1 σακουλάκι μαυρομάτικα φασόλια
  • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • Λάδι

Εκτέλεση

  1. Ξεπλένουμε καλά τα μαυρομάτικα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν για περίπου 45’.
  2. Όσο βράζουν τα φασόλια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, τον άνηθο τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και αλάτι και αφήνουμε για λίγο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
  3. Όταν είναι έτοιμα τα φασόλια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στη κατσαρόλα με τη σάλτσα. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο μαζί.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.