Σούπες

Σούπα μανιταριών

Υλικά (για 2 μερίδες)

  • 1 κρεμμύδι
  • ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια
  • 1 κουτ. μαργαρίνη χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά
  • 1 κουτ. κορν φλάουρ
  • 1 φλτζ. άπαχο γάλα
  • Λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι με τη μαργαρίνη και προσθέτετε σιγά σιγά τα μανιτάρια. Προσθέτετε το κορν φλάουρ και ανακατεύετε για λίγη ώρα. Ρίχνετε λίγο λίγο το γάλα και νερό όσο επιθυμείτε, ανάλογα εάν θέλετε τη σούπα αραιή ή πιο πηχτή.
  2. Αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και την αποσύρετε από τη φωτιά.


Ζαφειράκη Αγγελική
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Σούπα θαλασσινών σερβιρισμένη μέσα σε ψωμάκι

Υλικά για 6 άτομα

  • 200 γρ μύδια (χωρίς το κέλυφος)
  • 300 γρ γαρίδες αποφλοιωμένες
  • 300 γρ πατάτες ψιλοκομμένες (σε κυβάκια)
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος extra light (3%)
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη light
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)
  • 6 μικρά καρβελάκια ψωμί (ατομικά)

Εκτέλεση

  1. Κόβετε από τα καρβελάκια το πάνω μέρος και αφαιρείτε την ψίχα από το εσωτερικό τους, προσεκτικά ώστε να μην δημιουργήσετε τρύπες.
  2. Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι τα μύδια και τις γαρίδες να βράσουν, με τόσο νερό ώστε μόλις να τα σκεπάζει. Βράστε για περίπου 5-7 λεπτά. Στραγγίστε τα και κρατήστε το ζουμάκι.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το κρεμμυδάκι να σοταριστεί μαζί με τη μαργαρίνη. Μόλις μαραθεί καλά, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζουμάκι στο οποίο έβρασαν τα θαλασσινά σας, το νερό, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Βράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες, και στη συνέχεια ρίξτε τα θαλασσινά και αφήστε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Τέλος ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε μέχρι να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Σερβίρετε τη σούπα μέσα στα ατομικά καρβελάκια , πασπαλίζοντας από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.