Σούπες

Χωριάτικη σούπα λαχανικών

Χωριάτικη σούπα λαχανικών

Υλικά

  • 200 γρ. φυτίνη
  • 200 γρ. κρεμμύδια
  • 200 γρ. πατάτες
  • 200 γρ. καρότα
  • 200 γρ. πράσα
  • 200 γρ. κολοκύθια
  • 200 γρ. σέλινο
  • 100 γρ. μπέικον
  • 1 κιλό ζωμού μοσχαριού
  • αλάτι, πιπέρι, λεμόνι




Εκτέλεση

  1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα 200 γρ. φυτίνη μαζί με 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.
  2. Προσθέτετε 200 γρ. πατάτες καρέ, 200 γρ. καρότα καρέ, 200 γρ. πράσα καρέ, 200 γρ. κολοκύθια καρέ, 200 γρ.
  3. σέλινο καρέ (κομμένο τετράγωνα) , 100 γρ. μπέικον Κομμένο σε κομμάτια μακρόστενα και τα αφήνετε να μαραθούν περίπου για 10 λεπτά.
  4. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι Και τα σβήνετε με 1 κιλό ζωμού μοσχαριού.
  5. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου.
  6. Σερβίρετε ζεστή με λεμόνι.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Μανιταρόσουπα με ζωμό ροσμπίφ

Μανιταρόσουπα με ζωμό ροσμπίφ
Φανταστική σούπα για τις κρύες νύχτες δίπλα στο τζάκι !

Υλικά (4 μερίδες)

  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλιά θυμάρι (ψιλοκομμένο)
  • 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρασί
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ροσμπίφ (τεμαχισμένα)
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι

Εκτέλεση

  1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ευωδιάσει, περίπου 1 λεπτό.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια και το θυμάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12-17 λεπτά.
  5. Προσθέτετε το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  6. Προσθέτετε το ζωμό και το κρέας και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
  7. Εν τω μεταξύ έχετε λιώσει το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι.
  8. Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει.
  9. Αναμίξτε το μίγμα του αλευριού (λίγο λίγο) με τη σούπα να γίνει όσο πηχτή σας αρέσει. Δεν είναι ανάγκη να χρησιμοποιήσετε όλο το μίγμα βούτυρου / αλευριού.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.