Σούπες

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα

Υλικά

  • 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 κούπες ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 450 γρ.φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές του γλυκού αποξηραμένος άνιθος
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κούπα γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό από λεμόνι
  • 1/4 κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαΪντανό
  • 1/2 κούπα sour cream

Eκτέλεση

  1. Βάλτε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε για 5'. ΄Έπειτα τα μανιτάρια και αφήστε για άλλα 5'. Βάλτε τον άνιθο, την πάπρικα, την σάλτσα σόγιας και τον ζωμό. Χαμηλώστε την φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  2. Σε ένα μπωλ χτυπήστε το γάλα με το αλεύρι και έπειτα ρίξτε το και αυτό στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά. Σκεπάστε πάλι την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15' ακόμη, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  3. Τέλος, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού, τον μαΪντανό και την sour cream. Ανακατέψτε και αφήστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 - 5 ' (μη τη βράσετε). Σερβίρετε κατευθείαν.

 

Πηγή: www.asante.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά

  • 8 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 3 φλυτζάνια τσαγιού νερό + 2 κύβους ζωμό βοδινού
  • 4 κουτ. σούπας λευκό κρασί
  • 75 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 ψωμάκια

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε στο βούτυρο. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει η σούπα και στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί.
  2. Μοιράζουμε τη σούπα σε 4 πυρίμαχα μπολάκια.
  3. Κόβουμε τα ψωμάκια σε 8 φέτες. Σε κάθε μπολάκι βάζουμε 2 φέτες πασπαλίζοντάς τες με το τριμμένο τυρί.
  4. Τοποθετούμε τα μπολ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, πάνω κάτω, για 10 - 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 

270 θερμίδες / μερίδα

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.