Sunday 26th of February 2017

e-syntages
fresh menu leftfresh menu right

 

Συνταγές
Μαγειρική
Γεύσεις
σοκολάτα συνταγες μαγειρικη σαλατα


Πίτα με αντσούγιες και μελιτζάνες

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1
ΧειρότεροΚαλύτερο 

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
  • 1 κιλό αντσούγιες φιλέτα
  • 3 τομάτες ψιλοκομμένες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι κουκουνάρι
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Για τη ζύμη

  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

  1. Φτιάχνετε τη ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ζυμώνετε ρίχνοντας λίγο-λίγο το νερό ώσπου να έχετε μια λεία ζύμη. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου σκεπασμένη με μια πετσέτα.
  2. Για τη γέμιση: Βάζετε σε ένα τηγάνι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και το κουκουνάρι και τα σοτάρετε. Προσθέτετε στη συνέχεια την τομάτα, αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνετε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
  3. Τηγανίζετε τις μελιτζάνες και τα φιλέτα αντσούγιας αφού πρώτα τα έχετε περάσει από αλεύρι.
  4. Ανοίγετε τη ζύμη σε δύο φύλλα. Αλείφετε ένα μέτριο στρογγυλό ταψί με ελαιόλαδο και στρώνετε το ένα φύλλο. Καλύπτετε διαδοχικά με μελιτζάνες, αντσούγιες, σάλτσα τομάτα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Καλύπτετε με το άλλο φύλλο (προσέχοντας να κλείσει καλά γύρω-γύρω). Αλείφετε με τον κρόκο ενός αυγού και ψήνετε για περίπου 1 ώρα στους 160 βαθμούς. Η πίτα σερβίρεται ζεστή.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Share

Δείτε επίσης !

» Πίτα Μπατσαρώ (Θεσπρωτία)

Υλικά1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι μαϊντανό½ κιλό σέσκουλα½ κιλό λάπαθα½ κιλό σπανάκι150 γρ. χόρτα βλήτα2 πράσα5 - 6[...]

» Μελιτζάνες με γιαούρτι

Υλικά1 κιλό μελιτζάνες200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό2 σκελίες σκόρδοαλάτι, πιπέριμαϊντανός για γαρνίρισμα{loadposition Article_adv}ΕκτέλεσηΚόβετε σε[...]

» Μελόπιτα Σίφνου

Μερίδες συνταγής: 8Υλικά1 ¾ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη½ κούπα μαργαρίνη light¼ κούπας κρύο νερό4[...]

» Μελιτζάνες γεμιστές στο φούρνο

Υλικά4 μελιτζάνες200 γραμ. ανθότυρο4 ντομάτες ώριμες5-6 ελιές4-5 σκελίδες σκόρδουβασιλικόςαλάτι, πιπέρι4 κουτ σούπας ελαιόλαδο{loadposition[...]

» Μεσογειακό στιφάδο

Υλικά (4 μερίδες)1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)νιφάδες τσίλι για[...]

» Μελιτζάνα με φιλέτο χοιρινού και μυρωδικά

Υλικά για 4 άτομα1 μελιτζάνα χοντρή κομμένη σε φέτες και αλατισμένη1 φιλέτο χοιρινό1 κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών2 ώριμες[...]

» Πιτάκια ala mama

ΥλικάΓια τη ζύμη:1 πακέτο βούτυρο μαλακό (250 γρ.)1 κεσεδάκι γιαούρτι1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)λίγο αλάτιΓια τη γέμιση:1η[...]

» Μεθυσμένα κοτομπουτάκια

Υλικά (4 άτομα)16 μπουτάκια κοτόπουλου3 κουτάκια μπύρας6 κουταλιές της σούπας μουστάρδα1 κονσέρβα ανανά στο χυμό του1 ποτήρι γάλα2[...]

» Μελιτζάνες οριεντάλ με τυρί

Υλικά (2 μερίδες)5 μελιτζάνες φλάσκες3 κτ.σ τρίμμα φρυγανιάς6 κτ.σ  τυρί τριμμένοΣάλτσα Τομάτας3 ώριμες τομάτες τριμμένες2 κτ.σ ελαιόλαδο1[...]

» Μελιτζάνες και πιπεριές ογκρατέν

Υλικά για 4-8 άτομα3 φλιτζάνια κρεμμύδια, σε κύβους2 πιπεριές (μία κίτρινη και μία κόκκινη, σε μέτριες λωρίδες)1 κουταλιά της σούπας[...]

» Μελιτζάνες παρμεζάνα

Υλικά4 μεγάλες μελιτζάνες1 μικρό κρεμμύδιμερικά φύλλα βασιλικό400 γρ. ντομάτες250 γρ. παρμεζάνα2 αυγάμερικές φέτες κασέρι {loadposition[...]

» Μεσογειακή Διατροφή

» Μεθυσμένοι κεφτέδες

Υλικά για 6 άτομα600 γρ.κιμά½ φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη2 αβγά1 κουτ.[...]

» Πίτα με τη γαλοπούλα που περίσσεψε

Υλικά (για 8 μερίδες)Ζύμη κουρού4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 καρότα, ψιλοκομμένα2 κύβους στιγμής[...]

» Μέλι

 Σπάνιο δώρο της φύσης. Ελιξήριο νεότητας και μακροζωίας. Το μέλι είναι μία από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές, αφού[...]

» Μελιτζάνα η οφέλιμη

Μελιτζάνα: Τρόφιμο χαμηλό σε θερμίδες και με πλούσιο διατροφικό προφίλ, περιέχεται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα όπως ο μουσακάς, το[...]

» Μείγμα γαλοπούλας με λαχανικά

Υλικά (Μερίδες συνταγής 5)4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο½ κρεμμύδι½ κούπα σέλινο ψιλοκομμένο½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις1½ κούπες[...]

» Μελομακάρονα light

Υλικά1 κούπα ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη light½ κούπα καστανή ζάχαρη½ κούπα ασπαρτάμη1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι1 κούπα[...]

» Μελιτζάνες με φέτα

Υλικά για 4 άτομα1 κιλό μελιτζάνες1/2 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένος βασιλικός3 σκελίδες σκόρδου,[...]

» Μελομακάρονο vs Κουραμπιέ

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και όλοι ανυπομονούμε να μαζευτούμε γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Αναπόσπαστο κομμάτι αυτών των εορτών[...]

Δοκιμάστε...

τυρόπιτα-με-σφολιάταΥλικά για 6 - 8 άτομα 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (για σπιτικό φύλο σφολιάτας δείτε στην κατηγορία...
σαλάτα-με-μπρόκολο-και-ξηρούς-καρπούςΥλικά (Μερίδες συνταγής 6) 4 κούπες βρασμένο μπρόκολο ½ κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ¼ κούπας...
γιαουρτογλυκόΥλικά (ατομική μερίδα) 2 μπισκότα τύπου digestive 2  κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό...
μελιτζάνες-και-πιπεριές-ογκρατένΥλικά για 4-8 άτομα 3 φλιτζάνια κρεμμύδια, σε κύβους 2 πιπεριές (μία κίτρινη και μία κόκκινη, σε...



 


Ψηφοφορίες

Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα; 55
Βρίσκετε τις εκπομπές μαγειρικής: 84
Πόσο συχνά τρώτε ψάρι; 86
Τι κάνετε για να διατηρήσετε... 84
Πόσο συχνά τρώτε φρούτα; 115
Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο... 112
Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια; 113
Ποιά από τις παρακάτω κουζίνες... 186

jVS by www.joomess.de.

Ψηφίστε

Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια;

Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια;

63
2+ φορές την εβδομάδα
40
1 φορά την εβδομάδα
6
Σπάνια
4
Δεν τρώω όσπρια.
» Go to poll »
5 Votes left

jVS by www.joomess.de.