Κρεατικά - Χοιρινό

Χοιρινά καπνιστά μπριζολάκια με σάλτσα από σταφύλι

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 καπνιστές  χοιρινές μπριζόλες
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1 ποτήρι χυμό σταφύλι
  • 1 μπολάκι γλυκό του κουταλιού σταφύλι στραγγισμένο από το σιρόπι του
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι κάρυ
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω το γάλα με το χυμό σταφύλι και μαρινάρω σε αυτό το μίγμα τις μπριζόλες για 4 ώρες. Στη συνέχεια τις τοποθετώ σε ένα ταψάκι και τις ψήνω με λίγο μαρινάδα. Ψήνω για περίπου 20-25 λεπτά στους 180 0  C.
  2. Το ζουμάκι που θα βγάλουνε οι μπριζόλες το ανακατεύω με το γλυκό σταφύλι, τη μαύρη ζάχαρη, το κάρυ και το κονιάκ και αφήνω το μίγμα να βράσει μέσα σε ένα τηγάνι. Μόλις «δέσει» η σάλτσα τη ρίχνω πάνω στις μπριζόλες και σερβίρω.
  3. Συνοδεύεται με ρύζι ή πουρέ.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Χριστουγεννιάτικο χοιρινό με δαμάσκηνα

Υλικά

  • 1 κιλό ψαρονέφρι
  • 500 γρ. δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
  • 300 γρ. μαυροδάφνη
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • αλάτι-πιπέρι (και σε κόκκους)
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μαργαρίνη
  • λίγο αλεύρι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τα δαμάσκηνα στην μαυροδάφνη να μουλιάσουν μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ξύσμα, κόκκους πιπέρι, το δεντρολίβανο και τα ξυλάκια κανέλας. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν τουλάχιστον 5 ώρες.
  2. Πλένουμε και σκουπίζουμε το ψαρονέφρι και κόβουμε σε κομμάτια.
  3. Αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε καλά και σωτάρουμε σε κατσαρόλα  με το μισό λάδι. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά και από τις δυο πλευρές ώσπου να ροδίσουν λιγάκι και σβήνουμε αμέσως με λίγη μαυροδάφνη που έχουμε κρατήσει ή με ότι κρασί σας αρέσει. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Ρίχνουμε και τα δαμάσκηνα μαζί με όλα τα άλλα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  5. Στο τέλος αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.
  6. Συνοδεύεται με αρωματικό ρύζι


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.