Tuesday 27th of June 2017

e-syntages
fresh menu leftfresh menu right

 

Συνταγές
Μαγειρική
Γεύσεις
σοκολάτα συνταγες μαγειρικη σαλατα


Κρέμες

Κρέμα καραμελέ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0

Κρέμα καραμελέ

Υλικά

  • 100 γρ. γάλα
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 7 αυγά
  • βανίλια για άρωμα

 

 

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τη μισή ζάχαρη με 5 κουταλιές νερό σε ένα τηγάνι.
  2. Όταν αρχίσει η ζάχαρη να σκουραίνει τη ρίχνουμε σε μια φόρμα έτσι ώστε να αλείψει όλο το εσωτερικό της.
  3. Μετά βράζουμε το γάλα, λιώνουμε τη ζάχαρη μέσα, χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια.
  4. Ρίχνουμε όλο αυτό το μείγμα στη φόρμα την οποία αφήνετε στη φωτιά σε μπεν μαρί.
  5. Όταν κρυώσει την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Μπεσαμέλ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0

Η μπεσαμέλ είναι μια κρεμώδης σάλτσα που χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία φαγητών τα οποία κατά κανόνα μπαίνουν στο φούρνο. Ενσωματώθηκε -σύμφωνα με κάποιους- για πρώτη φορά στην Ελληνική κουζίνα από τον διάσημο Έλληνα Σεφ Νικόλαο Τσελεμεντέ στις αρχές του 20ου αιώνα.
Όπως και να 'χει η μπεσαμέλ είναι το στρώμα που υπάρχει στον μουσακά και στο παστίτσιο αλλά και σε διάφορα άλλα πιάτα. Μια πιο πειραματική χρήση για τους Έλληνες είναι η χρήση της Μπεσαμέλ ως γέμισμα για κρέπες και τυρόπιτες.
Συνήθως έχει ως βάση το γάλα, το αλεύρι (ή το κορν φλάουρ-καλαμποκάλευρο) και το βούτυρο, ενώ μια πλειάδα μυρωδικών και μπαχαρικών μπορεί να προστεθεί η οποία ξεκινάει από αυγά, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και τελειώνει σε πιο εξωτικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο. Ενώ εναλλακτικά μπορεί να βασίζεται πάνω στο βούτυρο.

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Μπεσαμέλ

Υλικά

  • 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλό σε λιπαρά
  • 2 αυγά
  • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο




Εκτέλεση

  1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη να λιώσει και στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι.
  2. Ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 3 λεπτά μέχρι το αλεύρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
  3. Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας ζωηρά για να μην σας σβολιάσει.
  4. Συνεχίζετε μέχρι το μίγμα να πήξει (αν πήξει πολύ ρίξτε ακόμα λίγο γάλα).
  5. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα σας να κρυώσει.
  6. Μετά από περίπου 10 λεπτά ρίξτε και τα αυγά, ανακατεύοντας και πάλι ζωηρά (αν το μίγμα είναι ακόμα ζεστό μπορεί να ψηθούν τα αυγά).
  7. Ρίξτε αλάτι (όχι πολύ γιατί θα προστεθούν τυριά), πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
  8. Σε περίπτωση που η μπεσαμέλ σας σβολιάσει περάστε τη από λεπτή σίτα ή, αν έχετε, χρησιμοποιήστε το ειδικό μιξεράκι που μπαίνει απευθείας στην κατσαρόλα.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δοκιμάστε...

αργεντίνικη-σάλτσα-chimichurri Στις ψησταρίες (Parillas) στην Αργεντινή σερβίρουν το κρέας, ειδικά το καταπληκτικό Bife de Chorizo...
γλυκό-ανανάΜερίδες συνταγής:  15Υλικά 1 κούπα μαργαρίνη 1½ κούπες καστανή ζάχαρη 3 αυγά ολόκληρα 4 ασπράδια...
γλυκό-δαμάσκηνουΥλικά (Μερίδες Συνταγής 6) 250 γρ. ξηρά δαμάσκηνα 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά...
tastira-τηγανητές-πιπεριές-με-αυγά   Συνταγή από την ΤυνησίαYλικά 4 σκελίδες σκόρδου σε κομματάκια 1 κουταλιά της σούπας περσικό...



 


Ψηφοφορίες

Τι κάνετε για να διατηρήσετε... 88
Βρίσκετε τις εκπομπές μαγειρικής: 89
Πόσο συχνά καταναλώνετε όσπρια; 119
Πόσο συχνά τρώτε φρούτα; 121
Προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα; 57
Ποιά από τις παρακάτω κουζίνες... 189
Πόσο συχνά τρώτε ψάρι; 91
Πόσο συχνά καταναλώνετε κόκκινο... 115

jVS by www.joomess.de.

Ψηφίστε

Τι κάνετε για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας;

Τι κάνετε για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας;

1
33
Προσέχω να μην το παρακάνω
2
22
Τίποτα το ιδιαίτερο
3
13
Διατροφή με διατροφολόγο
4
10
Γυμναστική / Αθλητισμό
5
8
Διατροφή με λίγες θερμίδες
6
2
Διαίτες express από φίλους / περιοδικά
Add a new response!
» Go to poll »
3 Votes left

jVS by www.joomess.de.