Κιμάς

Μπιφτέκια γαλοπούλας: Η light εκδοχή που θα ξετρελάνει τους ουρανίσκους σας!

Υλικά για 4 άτομα

  • 600 γρ κιμά γαλοπούλας (επιλέξτε ένα κομμάτι γαλοπούλας και ζητήστε από το χασάπη σας ή το σούπερ μάρκετ σας να το κόψουν κιμά)
  • 2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 1 αυγό
  • 1/2 ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα γλυκιά, σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τον κιμά γαλοπούλας, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Ζυμώστε πολύ καλά. Αν η ζύμη σας κολλάει στα χέρια προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ακόμη.
  2. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο σας για περίπου δύο με τρείς ώρες ώστε να πλάθεται πιο εύκολα αλλά και να δέσουν οι μυρωδιές και τα υλικά. Πλάστε μεγάλα μπιφτέκια και ψήστε στη σχάρα.
  3. Σερβίρετε με φύλλα ρόκας, λαχταριστά τοματίνια και νιφάδες παρμεζάνας!


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Μεθυσμένοι κεφτέδες

Υλικά για 6 άτομα

  • 600 γρ.κιμά
  • ½ φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 αβγά
  • 1 κουτ. γλυκού τριμμένο κύμινο
  • 2 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • ½ ποτήρι του κρασιού ούζο
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλεύρι για το αλεύρωμα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού σε νερό. Αφού μουσκέψει καλά, τη βγάζουμε τη στύβουμε ελαφρά σε ένα σουρωτήρι (μέχρι να μη στάζει νερό) και τη θρυμματίζουμε.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και τη ψίχα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
  3. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ζυμώνουμε.
  4. Ρίχνουμε τα αβγά, το κύμινο, τη ρίγανη, το ούζο, το αλατοπίπερο και λίγο λαδάκι και ζυμώνουμε καλά για μια τελευταία φορά. Αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  5. Πλάθουμε κεφτεδάκια στρογγυλά, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.