Κιμάς

Μπουρίτος με κιμά: Μεξικάνικος πειρασμός

Υλικά για 4 άτομα

  • 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
  • Τορτίγιες
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 ποτήρι του νερού τομάτα στον τρίφτη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2-3 γαρύφαλλα
  • αλάτι, πιπέρι, κανέλα


Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • 3 μεγάλες τομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες καλά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • ½ ποτήρι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Μετά από λίγο σοτάρετε καλά και τον κιμά, χαμηλώστε τη φωτιά και κλείστε για λίγο την κατσαρόλα έτσι ώστε να ψηθεί καλύτερα ο κιμάς. Μετά από περίπου 10 λεπτά προσθέστε την τριμμένη τομάτα, λίγο νεράκι, τα μπαχαρικά και αφήνω να σιγοβράσουν όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα κιμά να «πιεί» τα υγρά.
  2. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, βάλτε σε ένα μπολ τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι σε ροδέλες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά μέσα στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις.
  3. Λίγο πριν σερβίρετε βάλτε τις τορτίγιες μία μία σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να ζεσταθούν (λίγα δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά είναι αρκετά, προσοχή μην τις κάψετε!). Γεμίστε τις τορτίγιες με τον κιμά, τυλίγοντάς τις σας κρέπες. Σερβίρετε βάζοντας στο πλάι τη δροσερή σάλτσα τομάτας.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Μπιφτέκια με σος γιαουρτιού

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
  • 100 γρ χοιρινός κιμάς
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο


Για της σος γιαουρτιού:

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι της αρεσκείας σας
  • 1 μεγάλη ντομάτα πολύ ψιλοκομμένη και στραγγισμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο σε σκόνη, ελάχιστο κύμινο

Εκτέλεση

  1. Αναμιγνύω όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια, ζυμώνω καλά και αφήνω τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Πλάθω τα μπιφτέκια και τα τοποθετώ στο φούρνο σε ένα ταψάκι, το οποίο έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν. Ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, τα γυρνάω και αφήνω να ψηθούν άλλα 15 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά γυρνώ το φούρνο στο grill για να ξεροψηθούν.
  2. Φτιάχνω τη σος γιαουρτιού αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά. Σερβίρω τα μπιφτέκια βάζοντας πάνω από το καθένα 2 κουταλιές της σούπας από τη σος γιαουρτιού. Συνοδεύω με δροσερή πράσινη σαλάτα.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.