Θαλασσινά

Μύδια αχνιστά

Υλικά για 2 άτομα

  • 1 κιλό μύδια
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

  1. Πλένετε προσεχτικά τα μύδια και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Προσοχή: Αν κάποια είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν πρέπει να τα πετάξετε. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε.
  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα. Ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα μύδια και μετά από λίγο σβήνετε με το κρασί. Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς στο μισό , σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να «αχνιστούν» για 8 λεπτά περίπου, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (όσα δεν ανοίξουν τα πετάτε).
  3. Βγάζετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Καλαμαράκια γεμιστά διαίτης

Υλικά (Μερίδες 4)

  • 1 κιλό καλαμαράκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 φλιτζανάκι ρύζι (μουλιασμένο στο νερό για περίπου 1 ώρα)
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι χυμός ντομάτας

Εκτέλεση

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμαράκια.
  2. Αφαιρείτε τα πλοκάμια και τα ψιλοκόβετε.
  3. Βράζετε σφιχτά το αυγό, αφαιρείτε τον κρόκο και ψιλοκόβετε το ασπράδι.
  4. Αναμειγνύετε τα πλοκάμια, το ασπράδι, κρεμμύδι, μαϊντανό και ρύζι. Τα βάζετε στη φωτιά με το λάδι και 1 φλιτζάνι νερό να σιγοβράσουν.
  5. Μόλις σωθεί το νερό, κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.Με μικρές κουταλιές γεμίζετε προσεκτικά τα καλαμαράκια.
  6. Τα απλώνετε σε ταψάκι και τα ραντίζετε με την ντομάτα.
  7. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και τα ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.


Ανδρουλάκη Καλλιόπη
Διατροφολόγος Διαιτολόγος
Καθηγήτρια ΤΕΙ Κρήτης

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.