Θαλασσινά

Σουβλάκια γαρίδας με λαχανικά

Υλικά για 10-12 άτομα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
  • χυμός από 1 λάιμ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 μικρή ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά (τσίλι)
  • 500 γρ γαρίδες μεσαίου μεγέθους
  • ¼ πεπόνι
  • 1 φλιτζάνι μουστάρδα απαλή

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε την κρέμα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, το σησεμέλαιο, το χυμό λάιμ, το σχοινόπρασο, το βασιλικό και το τσίλι.
  2. Βράζετε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα. Τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στο μπολ με το μίγμα που  ετοιμάσατε πριν. Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες να μαριναριστούν.
  3. Κόβετε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια και φτιάχνετε σουβλάκια περνώντας εναλλάξ κομμάτια πεπόνι, γαρίδες και πιπεριές.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Παέλια με θαλασσινά

Υλικά

  • 16 Αχιβάδες
  • 32 Μύδια
  • 8 Καραβίδες
  • 8 Γαρίδες
  • 2 Καλαμάρια κομμένα σε λωρίδες
  • 2 Πιπεριές , 1 πράσινη και 1 κόκκινη, κομμένες καρέ
  • 400 gr. Ρύζι Γλασέ
  • 2 Τομάτες Κον - Κασέ
  • 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 gr Αρακά
  • 1/2 gr Σαφράν

Εκτέλεση

  1. Αχνίζουμε σε σκεπαστό σκεύος τα όστρακα, τις γαρίδες και τις καραβίδες εφόσον τα έχουμε πλύνει πολύ καλά. Βγάζουμε τα θαλασσινά και κρατάμε το ζωμό τους. Συμπληρώνουμε με νερό και βράζουμε το ρύζι ρίχνοντας τον αρακά και το σαφράν.
  2. Παίρνουμε τα όστρακα και κρατάμε από λίγα από το καθένα και την ψίχα από τα υπόλοιπα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τις τομάτες και τις πιπεριές, στη συνέχεια τα θαλασσινά και τέλος το ρύζι. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σερβίρουμε.


Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Αναδημοσιεύεται κατόπιν αδείας από το www.dietup.gr

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.