Λιγκουίνι με πέστο βασιλικού

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. λιγκουίνι
  • 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένα βασιλικό
  • 2/3 του φλυτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
  • 2/3 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό.
  2. Ρίχνουμε στο μπλέντερ το βασιλικό, το τυρί, το σκόρδο, 1/4 φλυτζ. ελαιόλαδο, τα κουκουνάρια, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, φροντίζοντας να γίνει μία πηχτή σάλτσα. Θα έχουμε 1½ φλυτζάνι σάλτσα πέστο.
  3. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και όπως είναι ζεστά τα περιχύνουμε με τη σάλτσα βασιλικού.
  4. Τα σερβίρουμε ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !

Δείτε ακόμη Ονειροκρίτης και Όνειρα, Ζώδια και Προβλέψεις.